Distributor & Agent Resmi 4Life
Hendrawan 0878.0234.5000 (WhatsApp) – 0821.2709.5000
Jl.Tamansari no 42A lt.2 Bandung
siapa bilang daging domba penyebab kolesterol & hipertensi?
Siapa bilang daging domba penyebab kolesterol?
Siapa bilang juga daging domba penyebab hipertensi?
Dalam kaitannya dengan pola konsumsi daging domba di Indonesia, harus dihilangkan stigma bahwa daging domba mengandung kolesterol tinggi dan penyebab hipertensi.
Oleh karena itu, kebiasaan mengonsumsi daging domba justru harus dilakukan sejak usia dini.
”Dari hasil penelitian di beberapa negara di dunia menyatakan bahwa, daging domba merupakan salah satu jenis daging merah yang sarat akan nutrisi dan aman untuk dikonsumsi. Apalagi daging domba muda atau lebih sering disebut juga dengan lamb yang berasal dari anak domba berusia kurang dari 1 tahun ini, kaya akan protein, zat besi, Omega 3 dan Omega 6, yang baik untuk kesehatan jantung dan mengoptimalkan perkembangan fungsi otak,” ujar Dr. Ir. Denie Heriyadi MS, dosen Fakultas Peternakan Unpad, saat ditemui di Gedung 2 Lantai 3 kampus Unpad Jl. Dipati Ukur No. 35 Bandung beberapa waktu lalu.
Menurutnya, daging domba aman untuk dikonsumsi telah dianjurkan di beberapa negara maju. Di Kanada misalnya, Canada’s Food Guide to Healthy Eating merekomendasikan konsumsi lamb 2 hingga 3 kali di setiap menu penyajian daging, dan pemerintah Inggris menganjurkan untuk memberikan lamb pada menu balita di negaranya.
Dosen kelahiran Bandung, 29 Juni 1956 ini mengatakan bahwa konsumsi daging domba di Indonesia masih sangat rendah, hanya 0,24 gram perkapita perhari. Rendahnya tingkat konsumsi dikarenakan stigma yang ada di masyarakat Indonesia bahwa mengonsumsi daging domba terkait dengan sejumlah penyakit. Padahal sebetulnya baik tidaknya makanan itu tergantung juga dari bagaimana cara kita memasaknya.
“Sebenarnya yang bahaya itu pola masak yang ada di masyarakat kita, biasanya masak daging itu sekaligus banyak. Jadi apabila dikonsumsi tidak habis, masakan itu dipanaskan, tidak habis lagi dipanaskan lagi. Lama kelamaan menyebabkan lemak yang tadinya tidak jenuh menjadi jenuh. Belum lagi apabila daging dibakar menjadi sate, di masyarakat kita cenderung menyukai sate itu yang gosong, sehinga menyebabkan radikal bebas. Hal inilah yang menyebabkan menjadi penyakit,” jelasnya.
Justru hal-hal baik dari domba tidak diketahui oleh masyarakat. Oleh karena itu, pola pikir bahwa daging merupakan sumber penyakit, harus diluruskan mengingat manfaat daging merah yang baik untuk kesehatan, kecuali jika dikonsumsi secara berlebihan.
Sudah puluhan tahun Dr. Ir. Denie Heriyadi meneliti dan mengamati Domba Garut. Ia mengungkapkan penemuannya yang paling penting ialah ciri khas dari Domba Garut yang mengunakan bahasa daerah yaitu bahasa Sunda. Yaitu bahasa baku yang sudah diakui dan diterima secara naskah Standar Nasional Indonesia (SNI) 7532:2009 bahkan International Clasification for Standard (ICS) 65.020.30 dalam menentukan ciri khas dari Domba Garut.
“Setelah saya amati bertahun-tahun Domba Garut adalah rumpun domba asli dari Jawa Barat, yang memiliki kombinasi dengan ciri khas kuping rumpung lebih dari 4 centimeter, atau ngedaun hiris 4 hinga 8 centimeter, dengan ekor ngabuntut beurit atau ngabuntut bagong,” jelasnya.
Selain itu, domba jantan memiliki berat sekitar 60 hinga 80 kg bahkan ada yang mencapai lebih dari 100 kg. Sedangkan domba betina memiliki berat antara 30 hinga 50 kg. Ciri fisik Domba Garut jantan yaitu bertanduk, berleher besar dan kuat, dengan corak warna putih, hitam, cokelat atau campuran ketiganya. Ciri Domba betina adalah dominan tidak bertanduk, kalaupun bertanduk namun kecil dengan corak warna yang serupa Domba jantan.
Domba Garut merupakan salah satu domba terbaik di dunia, karena postur hewan ternak ini nyaris menyerupai Bison di Amerika. Dilihat dari prolivikasi atau kemampuannya dalam menurunkan anak per kelahiran, Domba Garut paling tinggi karena bisa mencapai 180%, dimana sekali beranak bisa lebih dari 1, dan dalam 2 tahun bisa 3 kali beranak. Kemudian dilihat dari kualitas dagingnya, serat daging atau kepualaman dagingnya sangat khas, ada seberan lemak-lemak disela-sela daging, bukan lemak diatas daging atau kulitnya.
“Hal inilah yang menyebabkan kalau dibakar untuk dijadikan sate, wanginya sangat mengoda. Kemudian kulitnya, memiliki kekuatan tarik yang paling baik, karena itu tidak heran kalau di Garut muncul berbagai usaha kerajinan kulit,” lanjut Denie Heriyadi.
Ketika ditanya mengenai motivasinya mendaftarkan SNI untuk Domba Garut, Dr. Denie mengemukakan keprihatinannya akan plasma nutfah dan sumberdaya genitik ternak dan pertanian di Indonesia yang sering kali dicuri oleh negara lain. Hal tersebut yang mendorongnya membuat landasan hukum untuk Domba Garut yang memakan proses waktu sekitar 4 tahun.
Domba Garut memiliki potensi pasar yang multi user. Hal ini yang menjadikan Domba Garut layak untuk dikembangkan sebagai pilihan dalam sektor usaha peternakan. Potensi pasar terbesar pertama adalah untuk memenuhi kebutuhan tahunan ibadah kurban. Kemudian menyusul kebutuhan konsumsi daging harian baik itu rumah tangga, restoran dan warung sate. Selanjutnya adalah kebutuhan aqiqah, dan terakhir adalah penghobi yang selalu mencari bibit Domba Garut jantan unggulan untuk seni tangkas.
Dengan berbagai potensi tersebut, Dr. Denie menginginkan para lulusan Fakultas Peternakan Unpad untuk berwirausaha menjadi peternak domba. “Dengan memiliki ternak sendiri, paling tidak pasar tahunan setiap hari Raya Idhul Adha permintaan cukup besar. Hal ini didukung dengan kesadaran umat Islam di Indonesia untuk berkurban pada hari raya tersebut,” pungkasnya. *
Dr. Ir. Denie Heriyadi MS,
[Unpad.ac.id, 21/05/2012]
Pelajari dan fahami makanan yang akan kita konsumsi agar selalu terjaga kesehatannya…
Konsultasikan kebutuhan nutrisi anda kepada kami, Kami akan segera memberikan Solusinya..
Tolong disimpan dan hubungi
Hendrawan 4Life
0878.0234.5000 (WhatsApp) – 0821.2709.5000
Alamat Distributor & Agent 4Life : Jl.Tamansari no 42A Lt.2 Bandung
dicari untuk menjadi Distributor & Agent : Distributor Pekanbaru , Distributor Medan , Distributor Surabaya , Distributor Jakarta , Distributor Semarang , Distributor Makasar , Distributor Bogor , Distributor Bali , Distributor Padang , Distributor Cirebon , Distributor Purwokerto Distributor Garut , Distributor Tasikmalaya , Distributor Depok dan kota-kota lainnya
